焦糖菠萝反转蛋糕的做法

• 1.准备食材。

• 2.将糖粉倒入锅中小火加热至糖融化变褐色。

• 3.放入黄油和沸水块搅拌至融化。

• 4.放入菠萝快速翻拌上色。

• 5.将焦糖菠萝放在模具底部备用。

• 6.然后开始做蛋糕部分，先将蛋清蛋黄分离在无水无油的盆中。

• 7.另取碗放入水和玉米油用蛋抽搅打至乳化状态。（无油珠）

• 8.放入蛋黄搅拌均匀。

• 9.筛入低筋面粉。

• 10.用翻拌手法将面糊拌匀。

• 11.蛋清加入几滴柠檬汁先打出鱼眼泡。

• 12.分三次放入糖粉将蛋清打发至硬性发泡。

• 13.提起打蛋器有倒立尖角不倒塌就可以了。

• 14.分三次加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀。

• 15.拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。

• 16.烤箱140度预热10分钟放入蛋糕，烤45-50分钟左右即可。

• 17.出炉后放在烤架上完全晾凉再脱模。

• 18.颜值高！

• 19.口感细腻甜蜜！