网红青团全网最详细教程咸甜两种口味

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作者:食分开心

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

#艾草泥
新鲜艾草头 400克
适量
#面团
艾草汁 165克
粘米粉 25克
艾草泥 30克
玉米油 20克
#蛋黄肉松馅
咸鸭蛋蛋黄 3颗
沙拉酱 20克
油豆沙 120克
#榨菜鲜肉馅
猪肉末 200克
榨菜 80克
葱姜 适量
生抽 适量
耗油 适量

网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解1

    1.蛋黄用保鲜膜包好,放入蒸锅蒸10分钟

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解2

    2.蒸好后,用勺子压碎

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解3

    3.加入肉松、沙拉酱拌匀,取15克左右搓成团

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解4

    4.将豆沙分割成每个20克左右,将豆沙压平

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解5

    5.将肉松馅放入豆沙馅中,用虎口慢慢包好,搓圆待用

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解6

    6.锅中倒入少许玉米油,加入姜丝和葱花翻炒,放入肉馅煸炒出颜色

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解7

    7.加入料酒、豆干丁、榨菜丁翻炒2分钟,加入生抽、耗油翻拌均匀,出国,晾凉备用

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解8

    8.锅内倒入清水,放入小苏打,中火煮开,加入洗干净的艾草

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解9

    9.用筷子搅拌艾草,保证每片艾草都可以焯到水

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解10

    10.小火煮2分钟左右捞出,放入冰水中

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解11

    11.将艾草挤掉三分之二的水分,放入料理机,酌情加入适量的清水搅打成泥

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解12

    12.倒在纱布上挤出艾草汁,艾草泥备用,艾草汁盖上保鲜膜备用

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解13

    13.盆里倒入糯米粉、白砂糖、玉米油、粘米粉、艾草泥搅拌混合

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解14

    14.锅中倒入艾草汁,小火煮沸,倒入一半艾草汁,用筷子搅成絮状

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解15

    15.分多次倒入艾草汁,用手揉搓均匀至面团光滑、无干粉、不粘手即可

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解16

    16.将面团分割成每个40克左右的小面团搓圆,盖上保鲜膜备用

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解17

    17.将艾草面团放在掌心压成薄片,取出一个豆沙馅放入包好,用手掌滚远,放在粽叶上

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解18

    18.另取一个艾草面团,用大拇指按压面团中心,将其捏成窝窝头的形状,装入榨菜肉末馅,再次用虎口慢慢收紧,搓圆,放在粽叶上

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解19

    19.蒸箱预热至上汽,放入青团,蒸10分钟左右出炉

  • 网红青团全网最详细教程咸甜两种口味的做法图解20

    20.取出表面涂抹一层玉米油即可

本菜谱由食分开心上传

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