用料：
- 肉末 250克
- 抄手皮 250克
- 葱姜蒜末 适量
- 花椒油 适量
- 辣椒油 适量
- 生抽 20克
- 醋 20克
- 盐 5克
- 味精 5克
- 鸡精 5克
- 姜汁 适量
- 清水 小半碗
- 香葱末 适量
- 辣椒末 适量
做法：
- 1. 肉和葱姜蒜分别切末，然后合在一起剁碎
- 2. 加鸡精、味精、盐、生抽
- 3. 顺着一个方向不断搅拌上劲
- 4. 再拌点姜汁，拌匀为止
- 5. 面皮展开放至掌心，放入一勺肉馅
- 6. 将面皮对角折叠，用小勺粘点清水，涂抹在折叠过来的其中一个对角上
- 7. 将两个角对折捏紧，一个抄手就好了
- 8. 以此类推，如法炮制
- 9. 起锅烧水的空挡做个底料，碗里加盐、鸡精、味精、辣椒油（辣椒末）、生抽、醋、花椒油
- 10. 锅开下抄手
- 11. 和煮饺子一样，抄手漂起即熟
- 12. 调料碗里舀两勺面汤（重庆传统做法加鸡汤）
- 13. 抄手出锅入碗
- 14. 撒葱花，完成