老麻抄手的做法

• 1.肉和葱姜蒜分别切末，然后合在一起剁碎

• 2.加鸡精、味精、盐、生抽

• 3.顺着一个方向不断搅拌上劲

• 4.再拌点姜汁，拌匀为止

• 5.面皮展开放至掌心，放入一勺肉馅

• 6.将面皮对角折叠，用小勺粘点清水，涂抹在折叠过来的其中一个对角上

• 7.将两个角对折捏紧，一个抄手就好了

• 8.以此类推，如法炮制

• 9.起锅烧水的空挡做个底料，碗里加盐、鸡精、味精、辣椒油（辣椒末）、生抽、醋、花椒油

• 10.锅开下抄手

• 11.和煮饺子一样，抄手漂起即熟

• 12.调料碗里舀两勺面汤（重庆传统做法加鸡汤）

• 13.抄手出锅入碗

• 14.撒葱花，完成