加州西梅排骨的做法

• 1.准备好西梅

• 2.排骨洗净，加苏打粉和水，浸泡两个小时

• 3.去掉血水，加姜丝，料酒，一点点白糖，少许盐，两大勺地瓜粉，用手抓匀，腌制半个小时

• 4.油热后下入排骨，大火炸至酥脆，控油捞出

• 5.锅里留少许底油，加20g糖，不断搅拌加热至糖融化呈棕黄色，然后加入排骨翻炒

• 6.加入一杯水，不用没过排骨，再加入西梅，25g醋，盖上锅盖焖一会儿，直到汤汁收干即可