蒜苗炒猪肝的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 将猪肝洗净切薄片并用加了适量白醋的水浸泡一会儿去毒。
• 3. 将大蒜生姜切片、小米辣切小段。
• 4. 将蒜苗拆洗净切段，蒜苗头和叶子分开放。
• 5. 将浸泡过的猪肝用水冲洗几遍沥干水分放入碗中，加入适量淀粉、生抽、料酒和花椒油拌匀。
• 6. 热锅倒油烧至八成热。
• 7. 放入猪肝快速翻炒。
• 8. 猪肝变色断生立即铲出。
• 9. 锅里再倒油烧至八成热。
• 10. 放入蒜苗头和大蒜、生姜、小米辣翻炒出香味。
• 11. 放入猪肝翻炒均匀。
• 12. 放入蒜苗叶翻炒均匀。
• 13. 放入适量盐翻炒均匀。
• 14. 倒入适量生抽翻炒均匀。
• 15. 放入一勺老干妈风味豆豉翻炒均匀即可出锅！
• 16. 香辣鲜的猪肝！
• 17. 下饭好吃！