
用料:
- 低筋面粉 100g
- 牛奶 40g
- 黄油 10g
- 黄桃罐头 适量
- 白糖 40g
- 淀粉 5g
- 鸡蛋 1个
- 柠檬汁 适量
- 黑芝麻 适量
- 泡打粉 1g
做法:
- 1. 筛入低筋面粉、加入泡打粉、白糖20g、调好的鸡蛋放几滴柠檬汁使用一半、混合这些食材,然后慢慢加入牛奶搅拌至棉絮状,倒入黄油,充分揉面至光滑,放入盆里保鲜膜覆盖静置。
- 2. 黄桃切小粒,放入小锅里,加入罐头里的甜水,沫过黄桃,倒入剩余的20g白糖,开小火,不停搅拌。
- 3. 待锅里的黄桃冒泡熬出汁变成黄色时,用小碟子放适量的水跟淀粉搅拌混合均匀,倒入锅里收汁,然后关火,备用。
- 4. 取出面团,擀平,铺在派盘上,去掉边缘多余的部分,底部用叉子叉些小孔。
- 5. 放上提前做好的黄桃酱。
- 6. 再擀平一张面皮,切成均匀细条,横竖穿插的铺在表面,然后边缘压实,去掉多余的部分。
- 7. 第一步剩余的鸡蛋,用刷子将黄桃派表面全部刷一遍,撒上黑芝麻。
- 8. 烤箱150度提前预热,烤20分钟,完成