舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

• 1.奶油奶酪隔水软化，软化好的奶酪用蛋抽搅拌均匀

• 2.牛奶中加入黄油，大火煮至沸腾，分三次加入奶酪中，搅拌至顺滑

• 3.加入过筛的低筋面粉和淀粉搅拌至无颗粒

• 4.加入蛋黄继续搅拌

• 5.蛋清加入柠檬汁，糖分两次加入，慢速打发至微微流淌状。

• 6.分三次加入到芝士糊中，搅拌均匀

• 7.模具铺上油纸，将芝士糊倒入模具中，震几下

• 8.上火230，下火150，烤盘加入开水1厘米左右，烤20分钟

• 9.转上火170，下火150，继续烤70分钟，直接脱模，冷藏后效果更佳。