地道的东北特色快手菜芹菜炒粉的做法

• 1.粉条提前泡软冷水40分钟左右，温水20分钟，泡软

• 2.芹菜切小段，我们本地芹菜是那种很细的有很多叶子的，切小段就行了，还有一种叫西芹，很粗大，就是我用这种，西芹比较粗大，需要切段然后切粗丝

• 3.小米椒切段，大蒜切碎，不吃辣的可以不放

• 4.准备调料，糖，生抽，盐，鸡粉

• 5.锅里烧开水，放入西芹条飞水，锅里放入盐和适量油大概飞水1分钟左右，不用过冷水

• 6.锅里放油，油要稍微多点，油热放入辣椒爆香，不吃辣的可以不放，然后放入芹菜，大火翻炒几下，

• 7.倒入泡好的粉丝，中小火，翻炒粉丝，炒到粉丝透明

• 8.再加入，糖，盐，鸡精，生抽，翻炒均匀，最后放入大蒜碎，翻炒几下，让菜的热气激发蒜的味道