用料：
- 鸡爪 500g
- 八角 2颗
- 花椒 2g
- 葱 1根
- 姜 4片
- 香菜 2棵
- 柠檬 1个
- 蒜头 4颗
- 鲜红尖椒 4颗
- 泡椒 约10颗
- 料酒 一瓶盖
- 料汁 可以按个人口味随意添加或减少
- 香油 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 鸡爪去指甲，洗净。
- 2. 准备好葱、姜、八角、花椒。
- 3. 锅中做水一锅，烧开，放入鸡爪，葱，姜，花椒，八角，料酒。盖上锅盖大火烧开，转小火炖煮10分钟左右。
- 4. 另准备大碗放入冰水，把炖好的鸡爪放入冰水中。浸泡至鸡爪变凉。
- 5. 准备料汁。盐、糖、生抽，耗油，香油，醋，蒜末，泡椒末，鲜红辣椒末，香菜末放入碗中
- 6. 柠檬切片
- 7. 鸡爪脱骨。脱骨过程一定要小心手。
- 8. 把柠檬片放入鸡爪中。倒入料汁。
- 9. 翻拌均匀，放入腌制两小时。就可以享用啦