蒜香龙虾尾的做法

• 1.蒜切末，葱姜切片，红99、番茄酱、郫县豆瓣酱、烧烤酱都备好

• 2.热油锅，放花椒、麻椒炸香后，捞出丢弃

• 3.油锅里放葱、姜、1/3蒜末，干辣椒，炒一下

• 4.再放入酱料

• 5.炒匀

• 6.放龙虾尾（提前焯水）继续翻炒均匀

• 7.倒入啤酒，没过虾尾，盖锅盖转小火焖煮

• 8.10分钟后，放剩余的2/3蒜末

• 9.如果赶巧家里有醪糟，就放1－2勺，如果没有就不放（放醪糟出锅后会有一点点甜味儿）

• 10.搅匀盖上锅盖，继续小火炖，再炖10分钟（也就是整个过程大约20分钟）

• 11.大火收汁（可将干辣椒挑出丢弃）

• 12.盛盘开吃，香气诱人，连蒜末都好吃。