家常干煸肥肠的做法

• 1.蒜苔洗净，切小段。

• 2.葱切段，姜切片，蒜切大粒。

• 3.螺丝椒切段。

• 4.大肠斜刀切成小段。

• 5.凉水下锅，加料酒，开水煮出浮沫，捞出备用。

• 6.起锅加油，下姜蒜、花椒、八角爆香，下肥肠，炒的稍微粘锅后下料酒再喷洗一下，料酒基本挥发干后下生抽、老抽继续煸炒，这时锅里加点清水，下螺丝椒和葱段煸炒，再下蒜苔，炒至汤汁浓稠后，用鸡精、盐调味即可。