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直接发酵巧克力椰蓉土司的做法

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  • 用料:

  • 高粉  270克
  • 奶粉  20克
  • 鸡蛋  1个
  •  40克
  • 巧克力无糖  60克
  • 椰蓉  30克
  •  3克
  • 色拉油或者黄油  30克
  • 500克土司模具  1个
  • 酵母  5克
  • 水或牛奶  160克
  • 可可粉  5克

做法:

  • 1. 所有材料
  • 2. 这次土司用的一次性发酵,加入了巧克力味道和你浓郁。除油以外的所有干性材料到入面粉,然后再打入鸡蛋。水别一次性全都加入,留少许看面团情况
  • 3. 和好的面会有一点点的粘,十分钟以后再揉面。面要多次摔打加揉搓。
  • 4. 出现大片厚摸时,开始总手粘油揉入面团,这个过程差不多十多分钟。面团一定要摔打出结实的薄膜来,这样才能保证面包细腻拉丝
  • 5. 巧克力隔热水融化,加入适量色拉油(家里没有黄油,要是有黄油最佳)稀释。再3倒入椰蓉搅拌均匀备用
  • 6. 面团擀成一厘米厚的长方形,把椰蓉巧克力酱捈抹上去
  • 7. 对折成如图的样子,边缘一定要捏紧
  • 8. 折好的面平均切成三条
  • 9. 编辫子一样编起来,拉起两头对折压紧
  • 10. 放入模具,烤箱中层35度发酵90分钟。发酵时记得放碗热水在烤箱。
  • 11. 发酵七分满即可。我的烤箱温度偏高,190度预热五分钟,进入烤箱中下层温度调只160度烤40分钟即可
  • 12. 出炉猛磕模具脱模,放置烤架晾凉即可
  • 13. 味道真的很赞