番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面
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作者:Danmin520

健康功效

鸡蛋:养血
白糖:活血化瘀

番茄鸡蛋面的做法

  • 番茄鸡蛋面的做法图解1

    1.番茄去蒂切小块,鸡蛋打碎搅拌均匀。

  • 番茄鸡蛋面的做法图解2

    2.水开后,放入面饼,用筛具帮忙打散面条,待面9分熟时捞起放入碟中。

  • 番茄鸡蛋面的做法图解3

    3.锅里油稍热,下鸡蛋液,煎蛋(过程注意用锅铲推移蛋液,将熟蛋部分及时与锅底分开,避免冒烟烧焦现象),将煎好的鸡蛋放入碟中。

  • 番茄鸡蛋面的做法图解4

    4.往锅里倒入番茄,翻炒一分钟,倒入热水,热水量刚好没过番茄边缘,翻炒一两分钟直至番茄汁水浓郁,加入煎好的鸡蛋、糖、盐,翻炒均匀

  • 番茄鸡蛋面的做法图解5

    5.加入煮好的面条,与番茄鸡蛋翻炒拌匀,即可享用。

小贴士

1.番茄选择8/9分熟的,这样番茄汁比较甜。
2.面饼我是用麦福多的广式蒸面杂粮面,适合拌面,做起来的番茄鸡蛋面很好吃。
3.煎蛋过程,注意用锅铲帮助推移蛋液,将熟蛋部分与锅底及时分开,避免冒烟烧焦现象。
4.番茄出汁过程还要加入热水,帮助番茄出汁,热水量以没过番茄边缘即可,后面番茄汁还可以与面混合,入味。

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番茄鸡蛋面的家常做法

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