重庆碗杂面（豌豆）的做法的做法

做法：

• 1. 干豌豆，洗净，提前泡一夜或者洗净的豌豆入冷冻室冻一碗，直接下水煮也行
• 2. 泡好的豌豆，挑出表面漂浮的颗粒，扔掉，剩余部分倒入电饭煲中（我是因为要上班，按的预约键，如有时间也可用高压锅熬住）加水对于豌豆就行
• 3. 再加入大葱和生姜（切法随意即可）
• 4. 加入盐
• 5. 加入鸡精或者味精都可以
• 6. 最后加入这个豌豆杂酱的灵魂，一大勺猪油，最后按电饭煲煮汤键，开煮，我这个水添加的刚刚好，如水添加过多，需要回锅继续熬住至没有汤汁，熬制的过程中要多翻炒，以防糊底。
• 7. 最后装盘，即可，中午下班回来抓紧煮点面，开吃吧
• 8. 疫情期间煮一碗小面，打点佐料，配上香菜，加点豌豆杂酱和一个煎鸡蛋完美，喜欢吃肉的还可做点肉沫的杂酱，可以看往前的菜谱有分享。