用料：
- 油麦菜 3把
- 大蒜 5个
- 油 适量
- 小米椒 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
小贴士：
炒菜的时候全程大火，烫菜的时候，不要时间过长
做法：
- 1. 油麦菜茎叶分离
- 2. 大蒜切碎小米椒切段
- 3. 上锅加水，油麦菜的茎冷水下锅，水开放入适量盐和油，快速放入油麦菜的叶，烫30秒捞出，控水
- 4. 热锅加油油温6成色倒入蒜碎和小米辣，炒出香味，大蒜碎微微金黄，
- 5. 加入躺好的油麦菜，开大火，翻炒30秒，加入盐和鸡精，在翻炒几下，均匀就可以了
- 6. 出锅
炒菜的时候全程大火，烫菜的时候，不要时间过长