用料：
- 茄子 一个
- 蒜末 适量
- 葱花 少许
- 番茄酱 3勺
- 白醋 1勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 米饭 1份
小贴士：
中小火炸茄子，用筷子轻轻翻动，不然全粘一起了
做法：
- 1. 准备一个大茄子清洗干净
- 2. 去皮切块，拍入少许淀粉
- 3. 热锅下比平时炒菜多的食用油
- 4. 油热下茄子炸3—5分钟，捞出控油
- 5. 锅里留底油，放入蒜末爆香
- 6. 加入3勺番茄酱，1勺白醋
- 7. 再加入1勺白砂糖，搅匀
- 8. 倒入适量水淀粉煮开
- 9. 炸好的茄子回锅翻匀出锅即可
- 10. 将米饭、糖醋茄子盛入饭盒撒上葱花
- 11. 成品图，酸酸甜甜非常开胃