蔓越莓牛奶吐司的做法

• 1.成品。

• 2.蔓越莓先用朗姆酒浸泡一夜待用。

• 3.备好吐司材料。

• 4.除了黄油与盐，其他材料一起放入厨师机搅拌。

• 5.打发至扩展阶段，加入盐与黄油，继续搅拌打发。

• 6.面团打发至全面扩展阶段，呈手套膜状态。

• 7.放入冰箱冷藏发酵，在冰箱3℃冷藏室发酵36小时。

• 8.面团轻柔排气后醒20分钟。

• 9.分成6等份，再醒10分钟。

• 10.取一个擀成牛舌形状，放上蔓越莓干。

• 11.至上而下卷起、卷紧实放入吐司模具。

• 12.全部包好，在室温20℃，发酵三小时。

• 13.发酵至9分满，准备预热烤箱。

• 14.盖上吐司盒子盖。

• 15.放入预热好的烤箱中下层，上管150℃，下管170℃，烤45分钟。

• 16.烤好出炉立即脱模冷却。

• 17.半小时后切片拍照。

• 18.特写一图。