用料：
- 鸡爪 1斤
- 盐焗鸡备料 20克
- 鸡精 适量
- 盐 1-2勺
- 生姜 适量
- 香油 适量
- 黄栀子 3-4个
- 料酒 适量
做法：
- 1. 先把鸡爪洗干净，剁掉鸡的指甲（个人喜欢，可剁可不剁）
- 2. 锅里放入生姜，料酒
- 3. 倒适量盐水烧开
- 4. 水烧开，倒入鸡爪飞水
- 5. 鸡爪飞水后放入冷水中过沥，捞出控干水分
- 6. 放入盐焗鸡备料，一勺盐，一勺鸡精，然后搅拌均匀腌制一小时
- 7. 锅中放入两碗水(根据鸡爪份量可以适当增减)，倒几滴香油、洗干净的栀子、半勺盐(喜欢吃盐一点的可以放一勺)、盐焗鸡备料，开火煮开
- 8. 煮开后倒入鸡爪
- 9. 大火煮8分钟即可出锅(如果是天然气可能没那么大火需要12分钟左右)，把控不好可以用筷子插一下，如果能穿过去说明好了
- 10. 出锅后放置5-10分钟变冷，色香味俱全
- 11. 放冷后可以直接打包