风味茄子的做法

• 1.茄子改刀成条，可以切成滚刀块。或者菱形块都可以

• 2.准备配料：辣椒切段 姜切片大蒜切粒

• 3.切好的茄子用水充分冲洗、拍上干淀粉 拍打均匀

• 4.起锅烧油。油温六成下入茄子炸

• 5.炸制这个状态捞出控油在复炸一遍即可

• 6.锅留底油锅内倒入切好的配料炒香

• 7.锅内依次倒入 味达美老抽耗油白醋白糖味精。熬开

• 8.汤汁烧开后加入少许水淀粉勾芡

• 9.把炸制好的茄子倒入。加入香菜翻拌均匀。也可以加白芝麻让颜色更好看家里白芝麻、我家里没有了就没加