姜葱花生焖猪蹄的做法

• 1.准备食材。猪蹄，花生，生姜，蒜瓣，香葱。

• 2.猪蹄切块泡一遍清水去掉血水，然后入锅焯水一次，去除猪毛和跟腱。花生清洗干净，入清水浸泡。

• 3.生姜切姜片，香葱打葱结，蒜瓣剥干净。

• 4.锅中倒入适量清水，加入适量的姜片和葱结。

• 5.加两勺的白酒。

• 6.将猪蹄放入其中，开大火煮15分钟。

• 7.煮好的猪蹄迅速过凉水浸泡并清洗干净。

• 8.沥干猪蹄的水分，放入碗中。加入两勺老抽，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺食盐，一勺白酒。

• 9.用手搓揉猪蹄，使猪蹄充分吸收调味，腌制30分钟左右。

• 10.起锅，倒入适量食用油。放入葱结，姜片，蒜瓣，爆香。

• 11.倒入腌好的猪蹄和泡好的花生。

• 12.大火快速炒。

• 13.炒至锅中汤汁收干即可。

• 14.将猪蹄转至炖锅中。

• 15.加入适量清水，水量微微和猪蹄持平即可。

• 16.炖锅开一小时焖煮。

• 17.焖煮好的猪蹄香气扑鼻。

• 18.起锅，去除姜片、葱结、蒜瓣，装碗。

• 19.撒上一些葱丝，增加一些食欲。

• 20.姜葱花生焖猪蹄，猪蹄Q弹可口，花生酥香绵软。