泉州萝卜饭的做法

• 1.准备配料，干香菇泡发切丝、腊肠切丁、洋葱切丁、虾头虾肉分离、菜苔茛切丁备用.

• 2.萝卜切大块备用、大米加水泡20分钟、泡发香菇水留用、准备一碗高汤备用.

• 3.第一步煸虾油，锅内放少许油加入虾头进行煸炒.

• 4.第二步将煸好虾头捞出后，虾油内下洋葱进行煸香后留用.

• 5.第三步另加少许油倒入香肠丁煸香.

• 6.倒入所有配料香菇、虾肉炒香.

• 7.倒入主角萝卜、泡好的大米、菜苔茛，然后加入少量食盐、生抽调味上色.

• 8.第四步将所有食材倒入电饭煲，加入高汤、少许香菇水，水刚好与食材齐平即可（水不要太多，因为萝卜含水分较多）

• 9.饭好后倒入之前的洋葱油，进行搅拌增香.

• 10.装盘，放入自己喜欢的小咸菜，之前炸好的虾头.