用料：
- 菠菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 大酱 适量
- 油 适量
- 大蒜 2瓣
- 葱花 1段
- 生抽 适量
- 白糖 1小勺
- 鸡精 适量
- 水 适量
小贴士：
炒鸡蛋放少许盐 快速出锅 是为了鸡蛋更嫩 焯菠菜放盐能让菠菜看着更翠绿
做法：
- 1. 菠菜去根洗净
- 2. 切成段用 锅中水烧开 放入切好的菠菜 少许盐 烧开捞出
- 3. 用冷水过凉 沥干水 装盘
- 4. 鸡蛋放松容器 少许盐 鸡蛋打散
- 5. 锅烧热 放油 两成热 放入鸡蛋 快速搅匀 盛出备用 再放适量油 加入葱花蒜末 爆香 生抽炝锅 放适量大酱 糖 少许清水 加入炒好的鸡蛋鸡精 炒匀 出锅
- 6. 美味的酱汁菠菜就出锅了 味道鲜美 试着做吧