用料：
- 鲜虾 350g
- 肉馅 250g
- 鸡蛋 3个
- 香菇 4朵
- 韭菜 100g
- 菠菜 500g
- 高筋面粉 600g
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 温水 150g
做法：
- 1. 鲜虾去虾线，切成小碎块。
- 2. 鸡蛋打散倒入油锅中不断搅拌，蛋液稍稍凝固就可以出锅了。
- 3. 香菇、韭菜切碎备用；鲜虾碎、肉馅、鸡蛋碎、香菇丁、韭菜丁、倒入盆中。
- 4. 加入葱花、姜末、蚝油、生抽、老抽、香油、糖、盐搅拌均匀。
- 5. 菠菜洗净，放入开水中浸泡2分钟；捞出菠菜，切段倒入破壁机搅碎，搅拌细腻。
- 6. 300g面粉加入菠菜汁揉成面团，300g面粉加入清水揉成面团，分别放入盆中盖上保鲜膜醒15分钟。
- 7. 将两个面团分别揉成长条，白色的细一些；绿色的长条撵平，包裹住白色的，封口要齐。
- 8. 切成剂子，擀成皮，饺子皮边缘要薄一些。对折包馅饺子就成功啦！