肉松沙拉蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有食材

• 2.低筋面粉，牛奶，油，糖，称重待用

• 3.蛋黄蛋清分离

• 4.蛋黄加入牛奶

• 5.再加入油

• 6.加入细砂糖，搅拌均匀

• 7.筛入低筋面粉

• 8.之字型搅拌细腻，待用

• 9.蛋白滴入5滴柠檬汁

• 10.再滴入5滴香草精

• 11.加入三分之一的细砂糖，开始打发

• 12.出现大气泡时，再加入二分之一的细砂糖，继续打发

• 13.蛋白略有纹路时，加入剩余细砂糖，打至湿性发泡即可（不可过度打发）

• 14.湿性发泡，即提起打蛋器出现大弯勾即可（湿性发泡）

• 15.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀，（切勿划圈搅拌）

• 16.拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里，翻拌均匀（切勿划圈搅拌）

• 17.翻拌均匀，（切勿划圈搅拌）

• 18.烤箱180°预热，烤盘铺上油纸，倒入翻拌好的蛋糊，刮刀抹平

• 19.蛋糊均匀的撒上松肉和葱花，提起烤盘轻摔几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下火180°烤15分钟

• 20.时间到，取出烤好的蛋糕，放凉

• 21.倒扣撕下油纸，均匀的抹上沙拉酱

• 22.撒入肉松

• 23.借助擀面杖卷起

• 24.卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟定型

• 25.定好型的蛋糕卷取出，切开，摆拍

• 26.美味的肉松卷，真的很有食欲哟