鸡翅中 | 烤翅腌料 |
锡纸 | 黑乐砂锅 |
1.鸡翅洗净,两面用刀斜划两刀,控干水份,备用。
2.将鸡翅放入碗里,加入腌料。
3.用手抓匀,按摩几分钟,让腌料充分与鸡翅融合,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
4.把锡纸揉成若干个锡纸球,均匀地铺在砂锅底部;把另外两张大锡纸交叉铺在锡纸球上面,把鸡翅均匀地放在锡纸上面。
5.盖上锅盖,大火猛烤。
6.15分钟左右时将鸡翅翻一次面,翻面烤15分钟后关火,焖10分钟后开锅。
7.新奥尔良烤翅色泽诱人、香嫩多汁、味道鲜美。
1、 如果有烤架或小石头,可以用来代替锡纸团,会更方便。
2、 烤的时间需要根据火力大小、烤架高低等实际情况稍作调整,闻到香味就差不多烤好了。
3、 烤肉就是要温度高,高温烤的肉质才鲜嫩美味,但同时要注意及时翻面,以免烤焦。