椰蓉豆沙面包的做法

• 1.准备好所需材料。

• 2.配方中除黄油以外的“面团材料”依次放入面包机，先放入牛奶和全蛋液，最后放高筋粉和奶粉。面粉上挖个小坑埋好酵母，白砂糖和盐对角放置在面粉上。启动面包机的和面程序，搅打20分钟至粗膜状态。

• 3.加入室温软化的黄油以后再启动和面程序搅打20分钟，混合均匀。

• 4.直至面团可以拉出薄透的手套膜。

• 5.取出面团滚圆后盖上保鲜膜，放入26—28度的环境中进行发酵（我是放入烤箱中来帮助发酵，温度更均匀）

• 6.面团发酵至2—2.5倍大，用手指蘸上一点面粉在中间戳孔，不回缩不塌陷即可。（我发酵了70分钟）

• 7.把发酵好的面团取出揉压排气，平均分成12等份，加盖上湿毛巾和保鲜膜，室温继续醒发15分钟。

• 8.趁面团醒发的间隙，把红豆沙平均分成12等份（每个25克）滚圆待用。

• 9.取一个面团压扁，中间放上豆沙馅。

• 10.像包包子一样包好，收口处一定要捏紧捏实。

• 11.面团滚圆后将收口朝下放置。

• 12.按此步骤依次把剩余的面团都包好豆沙馅，放入烤盘中，把烤盘放到烤箱中进行三次发酵，烤箱不通电，里面要放一碗开水以保持湿度。

• 13.待面团发酵至1.5倍大时拿出来，表面刷上蛋液。

• 14.然后再撒上椰蓉。

• 15.提前预热烤箱，170度10分钟。把烤盘放入预热好的烤箱中层，设置上下火165度，烤制20分钟。上色满意时要及时加盖锡纸，防止上色过深。

• 16.出炉后及时把面包从烤箱中取出晾凉。

• 17.切开一个看看，内部组织非常细密松软 ，豆沙馅口感香甜可口。