芹菜:平肝 料酒:低蛋白质
1.准备食材。
2.猪肚用盐、料酒、生粉和油抓一抓,除去滑腻的粘液和污物,反复抓洗2-3次。
3.将洗净的猪肚尖割下,备好芹菜及大蒜。
4.大蒜和芹菜切小段,姜切丝;猪肚尖切薄片。
5.猪肚尖用盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜丝、生抽、生粉和油抓一抓,腌20分钟后,放滤筛滤干腌液。
6.起油锅,爆香蒜末,倒入芹菜和大蒜段炒香,加盐调味。
7.倒入猪肚丝大火爆炒1分钟,加生抽调色,可出锅。
8.装盘,来张成品照。
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