沙琪玛的做法

做法：

• 1. 成品图
• 2. 首先把面粉，泡打粉还有鸡蛋打入盆中
• 3. 揉成光滑面团盖上保鲜膜或保鲜袋醒20分钟
• 4. 在揉面垫上撒点玉米淀粉防止粘，把醒好的面团擀成薄片
• 5. 擀好的面片切成4条，叠起来切成细条
• 6. 切好的细条撒上玉米淀粉抖散开，防止粘一块
• 7. 油锅放入油烧热放一条试试油温
• 8. 油温刚好，放入细面条炸，中间要时不时的翻一下
• 9. 炸至金黄色捞出备用
• 10. 另起油锅煮糖浆，把清水，细砂糖还有麦芽糖放入锅中，中小火煮开转小火煮至糖浆在117度左右即可，不要煮久了，不然沙琪玛很硬
• 11. 把炸好的面条倒入煮好的糖浆的锅里，翻拌均匀至面条都粘上糖浆即可，立马倒入准备好的烤盘中借助刮板把沙琪玛压平压实
• 12. 放凉倒扣
• 13. 切成小块即可食用
• 14. 吃不完的可以用月饼包装袋封口，没有月饼袋的，可以用保鲜膜一小块一小剧场包裹起来