沙琪玛的做法

• 1.成品图

• 2.首先把面粉，泡打粉还有鸡蛋打入盆中

• 3.揉成光滑面团盖上保鲜膜或保鲜袋醒20分钟

• 4.在揉面垫上撒点玉米淀粉防止粘，把醒好的面团擀成薄片

• 5.擀好的面片切成4条，叠起来切成细条

• 6.切好的细条撒上玉米淀粉抖散开，防止粘一块

• 7.油锅放入油烧热放一条试试油温

• 8.油温刚好，放入细面条炸，中间要时不时的翻一下

• 9.炸至金黄色捞出备用

• 10.另起油锅煮糖浆，把清水，细砂糖还有麦芽糖放入锅中，中小火煮开转小火煮至糖浆在117度左右即可，不要煮久了，不然沙琪玛很硬

• 11.把炸好的面条倒入煮好的糖浆的锅里，翻拌均匀至面条都粘上糖浆即可，立马倒入准备好的烤盘中借助刮板把沙琪玛压平压实

• 12.放凉倒扣

• 13.切成小块即可食用

• 14.吃不完的可以用月饼包装袋封口，没有月饼袋的，可以用保鲜膜一小块一小剧场包裹起来