红烧肉炖粉条的做法

• 1.粉条洗净，猪肉切块备用。

• 2.锅中放水开锅后放入花椒大料，葱姜料酒，和切好的肉，在开锅后撇去浮沫，捞出肉块控水备用。

• 3.锅里放油，油温七成热放入白糖，冰糖也行，小火不停的在锅中打圈搅拌。炒到糖完全融化，并冒大泡。

• 4.速度放入猪肉，注意油溅，之后迅速翻炒上色，如果嫌颜色浅，可以在放点老抽，在翻炒出锅备用。

• 5.把锅洗净，先放入花椒大料，在倒油，油温七成热下入葱姜炒香，在放入上色的猪肉蒜瓣，翻炒几下后加水，少许料酒，水莫过猪肉就行。

• 6.小火炖三十分钟，加入少许咸盐，醋在炖十分钟后大火收汁，装盘出锅。本人喜欢吃糖醋口的，所以放了醋，不习惯的可以不放醋。

• 7.重新洗净锅，锅底放油，油温七成热下入葱姜炒香，放入炖好的猪肉，粉条，加少许水，锅里菜高度的一半就行，在放入咸盐，少许老抽，搅拌均匀。

• 8.大火水开后转中火炖到基本无汤汁装盘出锅。