用料：
- 猪腰 二只
- 小葱 15克
- 姜 12克
- 大蒜 10克
- 盐 适量
- 白醋 几滴
- 食用小苏打 适量
- 黄酒 适量
- 玉米定粉 适量
- 味精 适量
- 红辣椒 半个
- 六月鲜白酱油 适量
- 香油 适量
小贴士：
1.腰子中间部分要割掉撇干净，要不会有味道，不过买腰子时店家会帮你撇掉，回家自己清理一下就可
2.浸腰子食用小苏打不要放太多，会很涩的
3.烫腰子时必须烫至无血水出来，一般烫至水在快烧开前起锅，这个要掌握好。
做法：
- 1. 腰子清理好洗一下，用菜刀划花刀，竖面划细刀不切断，横面一刀不切断一刀切断成长条，再洗干净
- 2. 腰子浸清水里，放一点点小苏打拌匀，搁冰箱冷藏半天左右，拿出来腰子发胖了，洗干净，腰子继续浸在清水里
- 3. 准备姜蒜葱
- 4. 红辣椒半个
- 5. 姜蒜切末，小葱切粒，辣椒切断
- 6. 烹饪前，把腰子洗一下浸水里加几滴白醋继续浸15分钟，再洗一下沥水，放酒、淀粉，盐，味精拌匀隔15分钟，锅内放半锅水烧开，加半茶勺盐，这时，把腰子腌出的水沥掉，
- 7. 倒入滚水里，不断翻拌腰子，待腰子全部转色，烫熟
- 8. 倒出沥水，装盆
- 9. 把姜蒜小葱放熟腰子上面
- 10. 开油锅略多一点点油，烧烫点，放入辣椒煸一下
- 11. 把油倒在葱姜蒜上面，发出吱吱声，放一点点味精、六月鲜白酱油，淋点香油
- 12. 拌匀即可，成品图