响油腰花的做法

• 1.腰子清理好洗一下，用菜刀划花刀，竖面划细刀不切断，横面一刀不切断一刀切断成长条，再洗干净

• 2.腰子浸清水里，放一点点小苏打拌匀，搁冰箱冷藏半天左右，拿出来腰子发胖了，洗干净，腰子继续浸在清水里

• 3.准备姜蒜葱

• 4.红辣椒半个

• 5.姜蒜切末，小葱切粒，辣椒切断

• 6.烹饪前，把腰子洗一下浸水里加几滴白醋继续浸15分钟，再洗一下沥水，放酒、淀粉，盐，味精拌匀隔15分钟，锅内放半锅水烧开，加半茶勺盐，这时，把腰子腌出的水沥掉，

• 7.倒入滚水里，不断翻拌腰子，待腰子全部转色，烫熟

• 8.倒出沥水，装盆

• 9.把姜蒜小葱放熟腰子上面

• 10.开油锅略多一点点油，烧烫点，放入辣椒煸一下

• 11.把油倒在葱姜蒜上面，发出吱吱声，放一点点味精、六月鲜白酱油，淋点香油

• 12.拌匀即可，成品图