1.【制作视频已发布,与菜谱同名】红糖过筛以后,与粘米粉、糯米粉混合,慢慢加入红豆水。(我是用勺子一勺一勺加,怕一下手抖水加多了。)
2.一边加水,一边搅拌。搅拌到粉粉可以结成大颗粒,同时手指一碰又能散开的状态。
3.可以用勺子帮忙过筛。盖上湿布静置30分钟,让粉粉充分吸收水分。
4.用勺子将粉轻轻铺入模具中,一层粉,用刮板轻轻抹平,一层坚果粒(我用的是每日坚果,切碎)。
5.一层粉,一层葡萄干,再来一层红豆沙,【豆沙用保鲜袋夹着,擀成薄片】
6.最后铺上红枣、葡萄干、坚果碎。盖上湿布,冷水煮沸,蒸50分钟。
1、最好是用蒸笼,并且架起来蒸,让热气从下面上去。像我用的是碗,而且直接放锅里,比较难蒸熟。
2、因为放了葡萄干和豆沙,都比较甜,所以放的红糖不多,我觉得甜度刚刚好。如果嗜甜,可以稍微多放一点糖。