1.豆芽洗净,海菜泡开切块,备用。
2.300克面粉,加5克盐,搅拌均匀。
3.揉成光滑的面团。
4.不用醒面,直接搓成圆剂子,再做成椭圆形。
5.放入碗中刷食用油。
6.盖保鲜膜醒面30分钟以上。
7.醒好面擀成长方形饼,用擀面杖压两个褶。
8.拽住两边直接抻面,边抻面边摔打,如图所示,从压褶处直接扯开。
9.米线汤烧开,加适量盐,下入海菜片,豆芽儿煮熟,捞出备用。
10.米线汤再烧开下,抻面,煮熟,捞出备用。
11.面条煮熟捞出装碗,摆好面,豆芽,海菜,加入米线汤。
12.完美成功,这是两份的量。
没有米线汤的,可以清水加火锅底料加盐。以后更新不用米线汤的抻面。