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疫情期间的爱心便当的做法

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  • 用料:

  • 带鱼  数条
  • 油菜  两把
  • 香菇  10朵
  • 鸡蛋  4个
  • 松花  2个
  • 咸鸭蛋  2个
  • 米饭  适量
  • 葱姜蒜末  适量
  • 黑芝麻  少许
  •  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 水淀粉  适量
  •  适量
  • 白糖  适量
  • 腐乳汁  少许
  • 花椒  数粒
  • 料酒  适量

做法:

  • 1. 这次便当我就注重说明下三色蛋的制作过程。先把鸭蛋和松花切成小丁备用。
  • 2. 蛋清蛋黄分开分别打散。找一个容器,在里面涂抹好少许食用油。方便脱模。
  • 3. 把鸭蛋丁和松花丁放到蛋液里先蒸凝固。
  • 4. 然后倒入蛋黄液。
  • 5. 再用中小火蒸熟即可。
  • 6. 做油菜香菇好吃的要点是泡好的香菇水不要倒掉,用来水淀粉勾芡用。
  • 7. 想来大家油菜香菇会做,我就是用花椒,葱蒜炝锅,油菜开水焯一分钟,想菜的颜色保持翠绿,就往开水里放勺盐和少许食用油。炝锅后翻炒熟了勾芡即可。
  • 8. 我又做了个红烧带鱼,因为以前写过红烧带鱼的菜谱,所以就不再写一遍了。我这次往里面加了适量的腐乳汁,不仅提味,颜色会看起来比较好看。
  • 9. 都做好后,把蒸好的米饭铺在底层,摆好菜,爱心满满的便当就做好了。有同事看了图片说一盒不够吃,再来一盒,哈哈,没问题,管够!