
用料:
- 带鱼 数条
- 油菜 两把
- 香菇 10朵
- 鸡蛋 4个
- 松花 2个
- 咸鸭蛋 2个
- 米饭 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 黑芝麻 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 腐乳汁 少许
- 花椒 数粒
- 料酒 适量
做法:
- 1. 这次便当我就注重说明下三色蛋的制作过程。先把鸭蛋和松花切成小丁备用。
- 2. 蛋清蛋黄分开分别打散。找一个容器,在里面涂抹好少许食用油。方便脱模。
- 3. 把鸭蛋丁和松花丁放到蛋液里先蒸凝固。
- 4. 然后倒入蛋黄液。
- 5. 再用中小火蒸熟即可。
- 6. 做油菜香菇好吃的要点是泡好的香菇水不要倒掉,用来水淀粉勾芡用。
- 7. 想来大家油菜香菇会做,我就是用花椒,葱蒜炝锅,油菜开水焯一分钟,想菜的颜色保持翠绿,就往开水里放勺盐和少许食用油。炝锅后翻炒熟了勾芡即可。
- 8. 我又做了个红烧带鱼,因为以前写过红烧带鱼的菜谱,所以就不再写一遍了。我这次往里面加了适量的腐乳汁,不仅提味,颜色会看起来比较好看。
- 9. 都做好后,把蒸好的米饭铺在底层,摆好菜,爱心满满的便当就做好了。有同事看了图片说一盒不够吃,再来一盒,哈哈,没问题,管够!