油墩子的做法

• 1.准备低筋面粉，肉末（调料已放好），凉水，小苏打，盆，刮刀

• 2.准备泡打粉，盐

• 3.准备油墩子模具

• 4.准备漏勺

• 5.准备玉米油放奶锅里

• 6.低筋面粉放干净盆内

• 7.放小苏打、盐、泡打粉

• 8.放入凉水，调至无疙瘩

• 9.调成挂糊状态，静置10分钟

• 10.开中火热油，必须筷子放入油锅中快速冒泡

• 11.模具放油锅内预热30秒，模具内留底油，再放面糊

• 12.模具内浇一层调好面糊，再放入肉末（不要太多，多了不容易熟）

• 13.上面再浇一层面糊不要太多，遮住肉末即可

• 14.煤气炉开小火，放入油锅，油墩子会快速冒泡

• 15.待炸至模具内四周有点收缩，模具翻转脱模，继续不断翻转炸至金黄，以此类推

• 16.这样可以出锅沥油了

• 17.全部炸好

• 18.成品图