用料：
- 鸡蛋豆腐 4条
- 新鲜木耳 100克
- 青椒 1个
- 胡萝卜 100克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 玉米淀粉 50克
- 米饭 1人份
- 食用油 适量
- 酱汁材料： 用量
- 番茄酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 2克
- 清水 半碗
- 淀粉 1茶匙
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鸡蛋豆腐切半切段，再轻轻挤出鸡蛋豆腐，再切成厚片，木耳洗净切成小块，青椒去籽洗净切成小块，胡萝卜去皮切菱形，葱切末、姜切末、蒜切末
- 3. 取一个小碗：加入番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖半勺，盐2克，淀粉1茶匙，清水半碗，搅拌均匀备用
- 4. 将鸡蛋豆腐放入淀粉中，让其表面都沾裹一层薄薄的淀粉
- 5. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入鸡蛋豆腐，煎至表面变成金黄色
- 6. 盛出备用
- 7. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香
- 8. 放入青椒，胡萝卜、木耳翻炒至断生
- 9. 加入鸡蛋豆腐
- 10. 倒入刚才调好的酱汁
- 11. 大火翻炒收汁即可
- 12. 成品图
- 13. 图二