粤味土豆基围虾的做法

做法：

• 1. 基围虾去须、开背、去虾线。
• 2. 土豆洗净去皮切成长条。
• 3. 葱姜蒜切末。
• 4. 起锅入油烧热。
• 5. 下土豆条。
• 6. 炸至金黄捞出。
• 7. 控油备用。
• 8. 锅中油继续升温至八成热，炸基围虾。
• 9. 和土豆条一样炸至金黄色，表皮发硬起锅捞出控油。
• 10. 锅里留一点底油烧热，下葱姜蒜炒香。
• 11. 放入干辣椒继续煸炒出香味。
• 12. 下入基围虾土豆条煸炒。
• 13. 下盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒面，炒匀。
• 14. 放一滴香油。
• 15. 入葱花。
• 16. 起锅装盘。