可可麻薯软欧的做法

做法：

• 1. 成品。
• 2. 主面团材料。
• 3. 除了盐、黄油，其他材料一起搅拌。
• 4. 打发至起筋，放入盐、黄油继续打发。
• 5. 打发至全面扩展阶段，出膜状态。
• 6. 进入基础发酵，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
• 7. 发酵成熟后，轻微揉面排气，分成6等份，醒面20分钟。
• 8. 制作麻薯，备好材料。
• 9. 椰汁加入糖溶化，加入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉，拌均匀过滤筛入模具，大火蒸10分钟。
• 10. 放入黄油，揉拌充分渗透。
• 11. 分成6等份待用。
• 12. 麻薯包裹蔓越莓。
• 13. 主面团再包裹麻薯团。
• 14. 裹成椭圆形状，轻轻拍扁。
• 15. 抹一层鸡蛋液。
• 16. 隔着薄荷叶，撒上高筋面粉。
• 17. 烤箱180℃预热，放置中层，上下管180℃烤18分钟。
• 18. 烤好拍照。
• 19. 特写一图。