可可麻薯软欧的做法

• 1.成品。

• 2.主面团材料。

• 3.除了盐、黄油，其他材料一起搅拌。

• 4.打发至起筋，放入盐、黄油继续打发。

• 5.打发至全面扩展阶段，出膜状态。

• 6.进入基础发酵，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

• 7.发酵成熟后，轻微揉面排气，分成6等份，醒面20分钟。

• 8.制作麻薯，备好材料。

• 9.椰汁加入糖溶化，加入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉，拌均匀过滤筛入模具，大火蒸10分钟。

• 10.放入黄油，揉拌充分渗透。

• 11.分成6等份待用。

• 12.麻薯包裹蔓越莓。

• 13.主面团再包裹麻薯团。

• 14.裹成椭圆形状，轻轻拍扁。

• 15.抹一层鸡蛋液。

• 16.隔着薄荷叶，撒上高筋面粉。

• 17.烤箱180℃预热，放置中层，上下管180℃烤18分钟。

• 18.烤好拍照。

• 19.特写一图。