大米发糕的做法

• 1.配上木瓜牛奶下午茶开吃。

• 2.大米粗洗下浸泡六小时以上，过夜最好。水倒掉，放入破壁机，加入200克水开果汁或刨冰键打成米浆。

• 3.倒入盆里，可借助软刮刀。

• 4.用手抽把气泡打散米浆搅至无气泡状态，加入面粉和糖，搅匀。

• 5.再加入酵母搅匀。

• 6.放温暖处发酵。一小时左右，表面许多气泡。

• 7.八寸模具抹一层油

• 8.披萨旁也抹油。发酵好的米浆用手抽把气泡打散米浆搅至无气泡状态，倒入抹油的模具里，震出气泡。提前蒸锅里烧好热水关火，二盆放进去，用余热发酵。

• 9.提前洗净的果干，取出沥干水份备用。

• 10.发酵20分钟左右。表面撒果干，蒙一层保鲜膜，牙签戳无数洞，开大火蒸。上气后15分钟关火焖3分钟

• 11.出炉后脱模，晾凉后切块。

• 12.下午茶开吃。