香哈网>菜谱大全>红糖发糕
红糖发糕
健康功效
鸡蛋:养血
红枣:利尿
葡萄干:补血、低蛋白质
红糖发糕的做法
![红糖发糕的做法图解1]()
1.红糖用温水化开，加一颗打散的鸡蛋，少许酵母，面粉，和成糊状，稠一些，稠点不容易踏。
![红糖发糕的做法图解2]()
2.找一个能放进蒸锅的盆，周围刷油，下面倒入一半面糊，在挤一层红豆馅。在上面在盖上一层面糊。
![红糖发糕的做法图解3]()
3.红枣，枸杞，葡萄干提前泡好，洗净备用。
![红糖发糕的做法图解4]()
4.盖上保鲜膜，放的温暖的地方醒发两倍大，我放的暖气上，一个半小时就醒发了。
![红糖发糕的做法图解5]()
5.面糊醒发好后在上面铺上红枣，枸杞，葡萄干。
![红糖发糕的做法图解6]()
6.开水，开水，开水，重要的事情说三遍，必须开水，不然就塌了，下面粘的。开水蒸三十分钟，闷五分钟。
![红糖发糕的做法图解7]()
7.这是蒸好的，切开的，蜂窝状。大家可以看看我下面写的烹饪小技巧，这是关于为什么会塌的原因，一共三点，做到了肯定不塌，
小贴士
好多人蒸发糕踏，三个原因，第一，面太稀了，面越稀，约容易塌，越难熟。，第二，醒好了的面不要换地方，换了地方肯定要搅拌，消泡了。消泡了蒸起来里面没有气孔了就塌了，第三，用开水，记住开水不是冷水，有些人蒸馒头等习惯二次发酵用冷水，但是发糕不行，发糕面比较稀，二次发酵就塌了，所以必须用开水记住了，而且越大，越厚的发糕蒸的时间就越长。纸杯发糕二十分钟，我这个得半个小时，以此延长时间。
红糖发糕的家常做法
（全部）
