脆皮鸡蛋卷

脆皮鸡蛋卷
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作者:木子屋

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 100克
黄油或玉米油 100克
2克
熟芝麻 20克
模具 一个
圆木棒 一根
油刷 一把
油(刷锅用) 一点点

脆皮鸡蛋卷的做法

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解1

    1.准备食材

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解2

    2.把所有食材全部放入盆内,充分拌匀成糊状,静止放15分钟

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解3

    3.准备模具

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解4

    4.蛋卷模具洗干净擦干,预热一分钟(第一锅刷油使用)

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解5

    5.倒一勺面糊在模具中间,合上模具,放煤气眼上,火候调最小,全程全部小火

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解6

    6.不断移动、翻转

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解7

    7.中间可以打开看面皮熟的程度

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解8

    8.烤至这样略发黄马上离火,用木棒卷起来,速度要快

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解9

    9.就这样卷

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解10

    10.放盆里定型后,抽出木棒,冷却就变脆

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解11

    11.全部做好

  • 脆皮鸡蛋卷的做法图解12

    12.摆盘拍个照

小贴士

1.第一次锅要刷油,以后就直接放面糊做好了, 2.蛋糊放入后合起来不断翻面移动防烘焦 3.用木棒卷时,打开模具必须速度快马上卷,小心烫,动作慢就脆了,卷不起来了 4.中间可以打开看有没有烤至金黄或深棕色,有一点转色马上离火,动作慢会烤糊 5.待冷却马上包装起来,否则会受潮 6.芝麻提前炒熟,这个配方量可以做19根

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脆皮鸡蛋卷的家常做法

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