风味茄子的做法

• 1.茄子裹干淀粉下锅炸

• 2.炸至金黄捞出，油温升高复炸，捞出备用。

• 3.另起一锅底油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放炸好的茄子，加盐、糖，翻炒均匀，出锅。