戚风蛋糕的做法

• 1.牛奶跟玉米油混合后搅拌至乳化。

• 2.筛入50g低精面粉搅拌

• 3.再加入蛋黄3个，搅拌均匀后待用。

• 4.另一个容器放3个蛋清，加入糖霜45g，打发至中性发泡（如果需要更蓬松的蛋糕，可以打发硬性发泡呈倒三角形）

• 5.打发

• 6.取三分之一蛋清放入蛋黄面糊中混合均匀

• 7.再将混合好的面糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀，上下翻拌或者Z字形翻拌，不要画圈以免消泡。

• 8.倒入蛋糕容器或者模具中，（如果有裱花袋，用裱花袋从边缘画圈慢慢挤入容器填满更好），烤箱150度40分钟，烤制顶部变为蛋糕色就好了。

• 9.完成

• 10.另一个容器倒扣在盘里的戚风蛋糕。