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草莓卷
健康功效
鸡蛋:润燥
草莓卷的做法
![草莓卷的做法图解1]()
1.把所有食材准备好
![草莓卷的做法图解2]()
2.油，低筋面粉，糖，牛奶，称重待用
![草莓卷的做法图解3]()
3.蛋黄蛋清分离
![草莓卷的做法图解4]()
4.蛋黄中加入牛奶
![草莓卷的做法图解5]()
5.蛋黄中加入砂糖
![草莓卷的做法图解6]()
6.蛋黄中加入油，搅拌均匀。
![草莓卷的做法图解7]()
7.筛入低筋面粉，之字型搅拌细腻待用
![草莓卷的做法图解8]()
8.蛋白分三次加入砂糖打发
![草莓卷的做法图解9]()
9.打至湿性发泡即可
![草莓卷的做法图解10]()
10.蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀
![草莓卷的做法图解11]()
11.烤箱预热，烤盘铺上油纸，倒入蛋糊抹平，放入烤箱上下火180°烤15分钟
![草莓卷的做法图解12]()
12.取出蛋糕，放凉，翻面，抹上草莓酱放上草莓粒，卷起
![草莓卷的做法图解13]()
13.放冰箱冷藏定型
![草莓卷的做法图解14]()
14.取出蛋糕卷，切开
小贴士
1、烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下2、如果没有玉米油，用其他无色无味的油均可； 3、蛋白霜打到湿性发泡即可，打的过硬的话卷的时候易导致蛋糕开裂； 4、搅拌蛋黄糊的时候，切勿过度搅拌，否则易导致面糊出筋；蛋黄糊和蛋白霜混合时，记得用翻拌手法，用刮刀从盆底翻上来，一边转盆一边翻拌，切勿画圈搅拌，会导致蛋白消泡
草莓卷的家常做法
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