广式腊肉

广式腊肉
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作者:-子非魚-

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

下五花 5kg
生抽 200g
腌制用白糖 250g
少许(看个人口味)
曲酒 50g
白胡椒粉 少许
熏制用白糖 100g左右(每锅)

广式腊肉的做法

  • 广式腊肉的做法图解1

    1.下五花切条

  • 广式腊肉的做法图解2

    2.放入所有辅料腌制5-12小时,放冰箱保鲜室。(腌制时间长短无所谓,根据个人口味)

  • 广式腊肉的做法图解3

    3.腌好用绳子串好,挂在阴凉通风处晾24小时,然后用白糖熏好,用保鲜膜包好放入冰箱或者继续晾着也行(夏天最好放冰箱,春秋冬就无所谓了,挂在阴凉通风的地方就可以),晾的时间越长肉质会越干,根据个人口味决定晾多久。

  • 广式腊肉的做法图解4

    4.蒸半小时左右或者直到腊肉变透明就可以切片炒菜或者直接吃了。

  • 广式腊肉的做法图解5

    5.广式腊肉最方便的是不需要长时间晾制,简单省事,一年四季都可以做。

本菜谱由-子非魚-上传

广式腊肉的家常做法

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