自制戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 鸡蛋六个，中筋面粉80克，白糖60克，大豆油50克，淀粉25克，奶粉两勺，适量白醋。
• 2. 用两个干燥的盆分离蛋清蛋液。
• 3. 加入玉米油，清水，适量白糖，搅拌均匀。
• 4. 搅拌均匀后加中筋面粉，玉米淀粉。
• 5. 呈z 字形, (避免生筋) 搅拌均匀。
• 6. 蛋清打起白泡，加入1/3白糖，几滴白醋。
• 7. 蛋白即将成型的时候加入剩下的白糖，再加一点点玉米淀粉固性
• 8. 打蛋器上面成小弯钩蛋白就打成功了
• 9. 插入筷子也不会倒
• 10. 蛋糊中加入1/3蛋白，轻轻搅拌均匀。
• 11. 搅拌均匀后再加1/3蛋白。
• 12. 搅拌均匀的
• 13. 把蛋糊倒入剩下的蛋白中，记住这个顺序一定不要反了
• 14. 一定要切拌，还要轻轻轻
• 15. 倒入模具中轻轻抖几下挣出气泡，烤箱预热后放入烤箱，上下160度，80分钟。
• 16. 美味
• 17. 巴适
• 18. 美味，孩儿们的糕点。