香辣烤鱼的做法

• 1.武昌鱼去鳞，鳃，内脏，洗净从鱼脊横着剖开，鱼身上划几刀，用姜葱香菜，盐，料酒，花椒粉抹匀盐一小时左右

• 2.调烧烤酱：取一碗放入蚝油两茶勺，味极鲜两茶勺，辣椒粉，孜然粉，糖一茶勺，郫县豆瓣酱两茶勺，白芝麻适量，花生油50克搅拌均匀

• 3.香葱，蒜苗，金针菇，洋葱，豆皮，蘑菇，香菜，卷心菜洗净控水切好备用

• 4.取比烤盘稍大的锡纸四周折起成碗的形状（这样汤汁不容易滴入烤盘好清洗）刷一层油，放在烤盘里把腌好的鱼涂上酱料放入（用了一半的鱼，烤盘有点小，鱼买大了）

• 5.烤箱210°预热5分钟，放入鱼，210°烤10分钟

• 6.然后取出，再放上刷了酱料的配菜，210°烤15分钟

• 7.叮咚，时间到，美味的烤鱼做好了